Что такое «тандыр»? Можно ли выпекать в тандырах  лепешки? Какие лучше дрова использовать? Или древесный уголь?

Есть ли сертификат на тандыры? Каковы условия хранения тандыров?

Что такое «ТАНДЫР» и как им пользоваться? 

Тандыр — (он же тандур, тендир, тонир, танур, тындыр, дындыр, нандыр) — у народов Средней Азии, Кавказа — глиняный очаг, жаровня, печь для приготовления пищи.

Тандыры бывают самыми разнообразными по форме и по назначению: в одних пекут хлеб, в других запекают мясо, овощи. Они бывают стационарными — как вырытыми в земле, так и сложенными из огнеупорной глины в форме бочонка, а бывают небольшими, переносными, для использования в домашних условиях.

Мы представляем тандыры для приготовления шашлыка и других блюд во дворе, на даче. Принцип работы тандыра таков: внутрь закладываются дрова или древесный уголь, разжигаются, тандыр разогревается до максимальной температуры, затем на навесных шампурах вертикально закладывается мясо (птица, рыба, дичь, овощи и т.д.) Процесс приготовления пищи в тандыре осуществляется не на углях, а за счет мощной теплоодачи стен, что позволяет обеспечить быстроту и равномерность прожаривания и максимально сохранить сочность первоначального продукта.

Можно ли выпекать в тандырах лепешки? 

Мы понимаем, что изначально — слово «тандыр» ассоциируется у всех именно с лепешками. Но тандыры, предлагаемые  нами к продаже, предназначены исключительно как мясные. Теоретически, на стенках каждого из них можно выпекать и лепешки, но, за счет того,  что, кроме Восточного, горловина узкая, а жар там приличный, выпечка в них лепешек традиционным способом требует особенных навыков и осторожности. Если навык и осторожность есть — то без проблем.

Какие лучше дрова использовать? Или древесный уголь? 

 Дрова - конечно, лучше фруктовые, как и для мангала. Можно добавлять древесный уголь, но использование угля для розжига не практично, так как необходимо разогреть стенки тандыра, а уголь быстро прогорит и стены не успеют нагреться. 

Есть ли сертификат на тандыры?   

Сертификат РосПотребНадзора, протокол лабораторных испытаний, письмо Госстандарта о том, что товар не подлежит обязательной сертификации.

Каковы условия хранения тандыров?      

Желательно тандыр хранить под навесом или в закрытом помещении, если на улице — лучше накрыть пленкой от осадков. Если тандыр намок, то необходимо высушить его естественным путем, разжигать его мокрым и сушить искусственно не рекомендуется - это может привести к увеличению трещин, и, как следствие — к более быстрому остыванию тандыра.